tipos de lúpulo Archives - VAN DE BERGEN
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lúpulo de amargor e aroma

triple pearl

dados analíticos *

alfa ácidos 10 – 11,2 %
beta ácidos 3 – 4,5 %
óleos totais 1,1 – 1,8 mL/100g

*dados obtidos a partir de bibliografia

perfil de aroma

herbais, frutado, pinus, especiaria

estilos principais de cerveja

American Pale Ale, IPA

histórico

Originado de cruzamento de Perle com pai desconhecido. Resultou em um perfil de alto alfa acido e um aroma pronunciado . Lançado pela USDA em 2013.

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lúpulo de amargor e aroma

triumph

dados analíticos *

alfa ácidos 10 – 11,4 %
beta ácidos 3,4 – 3,9 %
óleos totais 1,0 – 1,1 mL/100g

*dados obtidos a partir de bibliografia

perfil de aroma

pinus, floral e picante

estilos principais de cerveja

Lager, Pale Ale

histórico

Variedade desenvolvida pelo USDA ( EUA) e lançada em 2019, sendo o primeiro lançamento de uma cultivar pelo órgão depois de muitos anos. Possui genética de Brewers Gold, East KentGolding, Hallertau Mittelfreuh, Bullion , Early Green e Nugget.

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lúpulo de aroma

teamaker

dados analíticos *

alfa ácidos 0 – 1,8 %
beta ácidos 5,4 – 13,2 %
óleos totais 0,4 – 1,1 mL/100g

*dados obtidos a partir de bibliografia

perfil de aroma

floral e herbal sutil

estilos principais de cerveja

Lager, Cream Ale

histórico

Lúpulo desenvolvido pela USDA ( Estados Unidos) no final dos anos 2000. Cultivar de altos teores de beta e quase nenhum teor de alfa acido. Desenvolvido para ser usado não apenas na indústria cervejeira, mas também na indústria de medicina e alimentícia.

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lúpulo de amargor e aroma

tahoma

dados analíticos *

alfa ácidos 6 – 7,5 %
beta ácidos 7 – 8 %
óleos totais 1,5 – 2 mL/100g

*dados obtidos a partir de bibliografia

perfil de aroma

limão, cítrico, laranja, picante

estilos principais de cerveja

Blonde Ale, Wheat, Lager

histórico

Desenvolvido dela Universidade de Washington em 2013, Tahoma é uma descendente da Glacier. Apresenta perfil aromático interessante de citrus e também valores interessantes de alfa acido, podendo ser utilizado também para amargor.

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lúpulo de aroma

sunbeam

dados analíticos *

alfa ácidos 4 – 5 %
beta ácidos 2,5 %
óleos totais 0,8 – 1,3 mL/100g

*dados obtidos a partir de bibliografia

perfil de aroma

estilos principais de cerveja

Pilsner, Ale

histórico

Selecionado primeiramente em Oregon, em 1992, como um lúpulo ornamental. Posteriormente, foi visualizado um potencial de uso como lúpulo aromático. Guarda semelhanças ao lúpulo que deu origem, o Saaz.

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lúpulo de amargor e aroma

southern cross

dados analíticos *

alfa ácidos 11 – 14 %
beta ácidos 5,6 %
óleos totais 1,2 mL/100g

*dados obtidos a partir de bibliografia

perfil de aroma

pinho, citrico

estilos principais de cerveja

Pale Ales, IPAs, and Lagers

histórico

Foi criado na Nova Zelandia em um programa de melhoramento a partir de Smooth Cone e Fuggle. Foi lançado em 1994. O resultado foi um lúpulo com boas características aromáticas e também valores interessantes de alfa acido, sendo considerado um lúpulo tanto de amargor como de aroma.

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lúpulo de aroma

spalter select

dados analíticos *

alfa ácidos 3 – 6,5 %
beta ácidos 2,5 – 5 %
óleos totais 0,6 – 0,9 mL/100g

*dados obtidos a partir de bibliografia

perfil de aroma

notas picantes e florais

estilos principais de cerveja

Kölsch, Belgian Ale, French Ale, German Ale.

histórico

Desenvolvido pelo Instituto de Pesquisa de Lupulo de Hüll, na Alemanha, e foi lançado em 1993, é um descendente da Hallertau Mittlefrüh e Spalt. Foi desenvolvido para ser do grupo do Spalt, Tetnnang, Saaz, um lúpulo denominado Nobre. Criado para ser resistente a muitas doenças..

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lúpulo de aroma

spalt spalter

dados analíticos *

alfa ácidos 2,5 – 5,5 %
beta ácidos 2 – 5 %
óleos totais 0,5 – 0,9 mL/100g

*dados obtidos a partir de bibliografia

perfil de aroma

picante e amadeirado

estilos principais de cerveja

Lager, Alt beer, Bock, Helles, Pilsner

histórico

Desenvolvido pelo Instituto de Pesquisa Hüll, na Alemanha, a partir do cruzamtno da Hallertau Mittlefrüh e Spalt. Foi desenvolvido como um Spalt resistente à doenças.

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lúpulo de amargor e aroma

smooth cone

dados analíticos *

alfa ácidos 7 – 9 %
beta ácidos 3,4 – 5 %
óleos totais 0,4 – 1,1 mL/100g

*dados obtidos a partir de bibliografia

perfil de aroma

estilos principais de cerveja

Lagers

histórico

Desenvolvido em 1960 na Nova Zelândia com o principal objetivo de ser resistente à doença de “Black root rot” que atacou fortemente a produção de lúpulo na década de 1950. Depois disso, foi utilizado em muitos cruzamentos de cultivares elaboradas na Nova Zelândia.

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lúpulo de aroma

pocket talisman

dados analíticos *

alfa ácidos 4 – 6 %
beta ácidos 2 – 3,2 %
óleos totais 0,63mL/100g

*dados obtidos a partir de bibliografia

perfil de aroma

terroso, floral, frutado

estilos principais de cerveja

ales

histórico

Criado em Idaho (EUA), a Pocket Talisman é uma cultivar anã, ou seja é cultivada em treliças pequenas. Ele tem origem em uma mutação de campos de Talisman, separada na década de 70. Tem aromas que guardam semelhanças ao Cluster.