tipos de lúpulo Archives - Página 2 de 2 - VAN DE BERGEN

Categoria: tipos de lúpulo

Categorias
lúpulo de aroma

cascade

dados analíticos *

alfa ácidos 5,5 – 9 %
beta ácidos 6 – 7,5 %
óleos totais 0,8 – 2,5 mL/100g

*dados obtidos a partir de bibliografia

perfil de aroma

Floral, Grapefruit

estilos principais de cerveja

IPA, APA, American Amber

histórico

Originado pelo programa de desenvolvimento de cultivar da USDA- Oregon, nos Estados Unidos, foi desenvolvida em 1956 e lançada em 1972. Foi desenvolvida pela polinização livre da cultivar Fuggle. É a cultivar mais importante no ramo da cervejaria artesanal no mundo, e é conhecido por ter características florais, picantes e de citrus únicas, e por possuir um potencial alto de amargor. É uma cultivar cultivada por todos os países produtores de Lúpulo.

Categorias
lúpulo de amargor e aroma

sorachi ace

dados analíticos *

alfa ácidos 12 – 16 %
beta ácidos 6 – 7 %
óleos totais 2 – 3 mL/100g

*dados obtidos a partir de bibliografia

perfil de aroma

Laranja, gengibre, endro, carvalho

estilos principais de cerveja

American ales, cerveja de trigo, saison , Lager, Pilsen

histórico

Original do Japão, desenvolvido para a cervejaria Sapporo no Japão em 1984, de cruzamento de Brewers Gold, Saaz e Beikeinº2

Categorias
lúpulo de amargor e aroma

comet

dados analíticos *

alfa ácidos 8 – 10,5 %
beta ácidos 4 – 5 %
óleos totais 1,2 – 2 mL/100g

*dados obtidos a partir de bibliografia

perfil de aroma

cítrico, herbal, grapefruit, toranja

estilos principais de cerveja

IPA, APA, American Amber, American Brown, American Wit

histórico

Criado pelo USDA em 1974, comet foi utilizado pelo seu alto alfa acido e sua adaptabilidade pelas condições de crescimento no vale Yakima.

Categorias
lúpulo de amargor

zeus

dados analíticos *

alfa ácidos 15 – 17 %
beta ácidos 4,5 – 5 %
óleos totais 2,3 – 3,5 mL/100g

*dados obtidos a partir de bibliografia

perfil de aroma

cítrico, picante, herbal

estilos principais de cerveja

American Ales

histórico

Desenvolvido em Yakima como parte do programa de criação da Hopsteiner. Apesar de ser geneticamente direrente, Zeus é muitas vezes referido como parte do CTZ junto com Clumbus e Tomahawak ( um trio de lúpulos semelhantes). Não possui um parentesco exatoidentificado, mas suspeita-se que seja derivado do Brewers Gold;

Categorias
lúpulo de amargor

nugget

dados analíticos *

alfa ácidos 13 – 16 %
beta ácidos 4,4 – 5,5 %
óleos totais 1,3 mL/100g

*dados obtidos a partir de bibliografia

perfil de aroma

Grass, Chá, Lavanda, Laranja

estilos principais de cerveja

Lager, Pilsner, English style Ale

histórico

Desenvolvido pelo Instituto de Pesquisa de Lúpulo de Hüll, na Alemanha, e foi lançado em 1993, é um descendente da Hallertau Gold. É comumente comparado ao Hallertau Mittelfrüh, por conceber características finas, nobres e Frutal.

Categorias
lúpulo de aroma

saaz

dados analíticos *

alfa ácidos 2,5 – 4,5 %
beta ácidos 4 – 6 %
óleos totais 0,4 – 0,8 mL/100g

*dados obtidos a partir de bibliografia

perfil de aroma

terroso, floral, herbáceo, especiarias

estilos principais de cerveja

Pilsners, Lagers, Brelgan-Style Ale

histórico

Original da Republica Checa, é o lúpulo clássico da denominação “nobre”, com caracterisiticas agradáveis, suaves e inigualáveis. É utilizado a mais de 700 anos.