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O cultivo de lúpulo no Brasil, agora, é realidade. E melhor: é possível cultivá-lo o ano inteiro, já que existem processos e práticas culturais que garantem um ótimo desempenho das mudas, desde o momento de seu plantio, não importando qual época do ano se está. 

A Van de Bergen vai te ajudar a entender um pouco mais sobre isso e como você pode comprar lúpulo diretamente no Brasil, sem precisar importá-lo e com ótima qualidade. Continue lendo!

É possível cultivar lúpulo no Brasil?

Sim, é possível. Hoje em dia, graças a inúmeras pesquisas e desenvolvimento de projetos e testes, o lúpulo no Brasil não só é possível, como se mostra uma excelente cultura agrícola para se investir. E esse plantio nacional, além de se apresentar uma oportunidade aos produtores rurais, é uma grande notícia para os cervejeiros nacionais. Desde paneleiros de cerveja caseira até às grandes cervejarias podem ser beneficiados com o cultivo de lúpulo no Brasil.

A Van de Bergen apostou nessa cultura como viável em 2016. E através de muita pesquisa e testes a Van de Bergen conseguiu, definitivamente, introduzir mudas de lúpulo para se desenvolver com saúde e resistência no Brasil. Seguiu, desde então, expandindo sua disponibilidade de cultivares e intensificando controles de qualidade e fitossanidade. 

Muitos outros pioneiros se esforçaram no campo, na consultoria, na pesquisa e nas universidades. E, em uma curva exponencial de desenvolvimento do conhecimento, passamos a ter a possibilidade no Brasil de incríveis três safras por ano. Os melhores tratos culturais foram sendo desvendados o que permitiu que não só fosse possível produzir os cones na nossa faixa do globo, como produzir com qualidade e quantidade dignos de uma produção de referência de grandes produtores mundiais. 

Portanto, hoje em dia e com muito orgulho, Van de Bergen pode afirmar que é possível cultivar lúpulo no Brasil. E o melhor: um lúpulo de extrema qualidade, de altíssimo padrão e embasado em pesquisa para todos os apreciadores de uma boa cerveja bem lupulada.

Possibilidade de safra de lúpulo o ano inteiro no Brasil

Por mais que o cultivo de lúpulo no Brasil fosse algo distante e complexo, hoje, isso não é mais assim. Afinal, com avanço da tecnologia e retorno de testes em pesquisas, já é possível cultivar um lúpulo de ótima qualidade no Brasil.

O cultivo de lúpulo com luzes de LED garantem uma safra o ano inteiro, e não mais apenas em momentos específicos do ano, como aquela que se inicia na primavera. A luz do dia, que é essencial para o cultivo de lúpulo, pode ser imitada com luzes instaladas no campo e assim a planta é “enganada”. Isto é, conseguimos imprimir para a planta o fotoperíodo que é mais perfeito para o momento da planta: longos dias de 16-17 horas no crescimento, e curtos dias para que haja uma bela e homogênea florada. 

Bill Bauerle, cientista de plantas da Colorado State University.  que comandou um estudo científico em parceria com a Philips, chegou à conclusão de que é plenamente possível safra de lúpulo de qualidade o ano inteiro. Mas, claro, desde que haja a estrutura correta para que a falta de luz do dia não seja um problema.

"Nós enganamos nossos lúpulos pensando que era o meio do verão na Colúmbia Britânica, ou em algum outro lugar com uma duração de dia apropriada para que pudéssemos cultivar o ano inteiro", disse Bill Bauerle.

Pesquisas com controle de fotoperíodo estão também em andamento no Brasil. Apesar de já termos resultados práticos em campos com produtores que trabalham com a técnica, as Universidades estão explorando cada detalhe deste inovador trato cultural.   

Lúpulo nacional como alternativa para cervejeiros

Por mais que o lúpulo pudesse ser comprado de maneira rápida e simples, através de lojas cervejeiras ou fornecedores de suprimentos para produção artesanal, ainda assim, o lúpulo era importado. Os cervejeiros que se interessavam por usar o produto nacional tinham dificuldades para encontrar: primeiro porque não havia produção nem perto de ser considerada significativa; segundo porque não haviam muitas cultivares disponíveis. 

No entanto, hoje em dia, não é mais assim. Já há produtores de lúpulo espalhados no Brasil todo (como você pode conferir em nosso mapa interativo no site). E há produção no Brasil de uma grande quantidade de cultivares, para atender a vários gostos dos cervejeiros. 

Com uma grande vantagem: aqui temos mais de uma safra por ano! Assim, o cervejeiro consegue encontrar seu lúpulo de preferência para sua receita de maneira bem fresca, da safra atual, com perfis aromáticos que vão impressionar.

Boa parte dos produtores de lúpulo já vendem suas produções em pellet, embalado em atmosfera modificada, com análises específicas da safra! Tudo em um padrão internacional! 

E você pode encontrar em diversas brewshops, assim como em compras diretas com os produtores!

Confira nesta publicação da VAN BERGEN alguns fatores importantes para serem considerados no momento de planejamento e implantação da lavoura de lúpulo.

SISAL
Esse é o elemento responsável por conduzir verticalmente as plantas de lúpulo. A partir de cada planta, saem dois sisais, dando o formato de V, que dá nome ao tipo de condução.

O material desta condução pode ser diverso: sisal, fibra de coco, algodão. É muito comum utilizar um material que seja biodegradável, para compostar junto com as ramas colhidas de lúpulo após a colheita. No entanto, há quem use com sucesso fitilho.

DISTANCIAMENTO

O cabo de aço compõe a estrutura que, em conjunto com os postes, sustentará as plantas de lúpulo durante o seu desenvolvimento. Para dimensiona-lo é necessário considerar o número de plantas da linha. Assim, estipula-se um peso máximo para o auge de uma safra com vento e chuva, analisando os vãos livres entre os postes e a tensão de ruptura da bitola dos cabos. Recomenda-se também considerar um coeficiente de segurança.

PEÇAS COMPLEMENTARES

Diversos fatores como altura, bitola, distanciamento, disposição e materiais devem ser considerados e apresentaremos abaixo mais informações sobre as estruturas de postes utilizadas nos principais campos produtores de lúpulo no mundo.

POSTES DE ANCORAGEM

ficam na extremidade desta estrutura e são responsáveis por segurar os cabos principais da estrutura são submetidos a forças estruturais mais complexas: além da força vertical do peso, possui a grande força horizontal exercida pelos cabos. precisam ser mais robustos e muitas vezes instalados de forma angular.

ESTEIO

Todo os postes de ancoragem estão ligados ao solo, também em ângulo, por um cabo de aço ao esteio.

Esse esteio pode ser de diversos materiais: De madeira, de hélice metálica, de concreto. Há necessidade também de colocar um esticador nesse cabo de aço que liga o esteio ao poste angular.

O material mais utilizado no mundo é a madeira, troncos roliços. Precisam aguentar ficar enterradas, sem apodrecimento precoce e por isso usa-se os chamados postes tratados.

Porém possuem uma desvantagem de ter um tratamento químico, representando uma possível fonte de contaminação a longo prazo.
Para contornar esse problema é possível usar madeiras nobres que aguentam a solicitação sem necessidade de tratamento químico.

Os postes de aço são bem mais caros, porém já há boas referências no mundo: vimos em campo em Kent produtores de 4ª geração trocando os postes por postes metálicos. Em visita à campos de Hallertau, conversamos com produtores de lúpulo que estavam repondo os seus postes por postes de concreto, por constatarem contaminação química na região dos postes depois de longos períodos.

DISPOSIÇÃO

A disposição dos postes no campo segue uma lógica cartesiana, dispostos em formato quadrangular. O distanciamento dos postes vai depender do modelo de implantação escolhido. Aqui estão duas principais linhas de pensamento. Essa escolha terá que ser feita levando em conta o preço encontrado para esses materiais na região de implantação.

O lúpulo, por ser uma planta trepadeira, depende de um sistema de suporte físico, ao qual consiga se fixar, para garantir assim, luminosidade adequada para o desenvolvimento de suas folhas e, dessa forma, alcançar todo o seu potencial de crescimento.

Aqui apresentaremos informações para ajudar você a decidir qual o melhor sistema de condução lhe atende melhor. Para isso é importante avaliar o tamanho do terreno, a topografia disponível.

Outro aspecto importante é entender as diferenças entre uma plantação para consumo próprio, para conseguir fazer algumas cervejas em casa com seu próprio lúpulo. Ou comercial, para atender uma demanda grande, de uma mercado maior ainda.

Cada demanda tem suas características, que definem cada etapa e abordagem. e definir qual será o método de manejo e colheita.

O jardim de lúpulo comercial é formado, desta forma, por uma estrutura composta por postes, cabos de aço, sisal. Todos esses elementos trabalham de maneira a sustentar o peso exercido pelas plantas de lúpulo.

Trata-se de um cálculo estrutural. É necessário que se faça um exercício considerando a densidade de lúpulo plantado, o peso da planta de lúpulo em seu auge, a influência do vento e da chuva no peso dessas plantas e incluindo um coeficiente de segurança.

A partir desse cálculo, é determinado como serão dispostos os postes pelo campo e qual será a bitola mais adequada para os cabos que os ligarão. Saiba mais nas próximas publicações da Van de Bergen!

Como grandes apreciadores de cerveja vimos a disponibilidade de novos rótulos e sabores crescerem de maneira exponencial desde 2014 no mercado nacional.

Junto ao surgimento de novas cervejarias, novos estilos de cerveja foram apresentados a nós brasileiros, que estávamos acostumados com a predominância de um único estilo (lager). Iniciou-se um processo de desenvolvimento de paladar em conjunto com o interesse em saber da composição da cerveja. Puro malte passou a ser um critério de escolha e cervejas mais aromáticas e amagas, em que o lúpulo desempenha o protagonismo, passou a conquistar cada vez mais adeptos e amantes.

Apesar de ser o 3º maior produtor de cerveja, o Brasil importa a maior parte do malte e até 2017 importava 100% do lúpulo para essa gigantesca produção.

Com essa leitura de mercado começamos a nos aprofundar nas pesquisas e intenções para esse cenário. Pelo fato do lúpulo ser uma espécie não registrada no Brasil, para iniciar o cultivo oficialmente era necessário primeiro introduzir a espécie no país de forma legal. Sendo assim, de maneira pioneira, escrevemos um projeto no MAPA para avaliar a adaptação dessa espécie no solo brasileiro.

Em abril de 2018 iniciamos o processo de importação de 9 cultivares da Alemanha, que ao chegar no Brasil, teve que ficar em quarentena no IAC (abril a maio de 2018).

Depois de aprovadas na quarentena, os passos subsequentes foram em dois sentidos: 

1- fizemos a adaptação das mudas, garantindo seu fortalecimento para se estabelecerem como nossas matrizes saudáveis, capaz de reproduzir sem problema
2- resolvemos manter em laboratório material in vitro para garantir um banco genético