| alfa ácidos | 11 – 16 % |
| beta ácidos | 5 – 7 % |
| óleos totais | 1,5 – 2,6 mL/100g |
*dados obtidos a partir de bibliografia
levemente floral e picante
Pale Ales, IPAs, and Belgian Ales.
Variedade criada em Huel com alto teor de alfa acido. Magnum pode ser catacterizada pela ausência, algumas vezes, pela ausência de aromas.
| alfa ácidos | 2,8 – 4,4 % |
| beta ácidos | 5,8 – 7 % |
| óleos totais | 0,8 – 1 mL/100g |
*dados obtidos a partir de bibliografia
floral e picante
Lagers, Kolsch, ESB, Pilsners, Pale Ales, IPAs, and Belgian Ales.
Desenvolvida e lançado pelo USDA- EUA em 1993. Variedade de sementes triploide desenvolvida a partir de uma variedade alemã Hallertau Mittlefruh com contribuições importantes de Cascade.
| alfa ácidos | 11,5 – 15 % |
| beta ácidos | 3 – 4 % |
| óleos totais | 1 – 2,5 mL/100g |
*dados obtidos a partir de bibliografia
Pinho e picante
Winter Ale, Pale Ale, India Pale Ale, Porter, Stout, Lager, Barley Wine, American Lager, American Ale
Original dos EUA, desenvolvido pela USDA e lançado em 1985, a partir da família inglesa Goldin.. Possui alto índice de alfa acido, o que o confere como variedade de amargor. No entanto, apresenta uma interessante característica aromática, com toques cítricos, de pinho, toranja e especiarias.
| alfa ácidos | 5,8 – 10,9 % |
| beta ácidos | 2,6 – 4,8 % |
| óleos totais | 0,9 – 1,2 mL/100g |
*dados obtidos a partir de bibliografia
Cítrico potente e frutas tropicais
Pale Ales, Lagers, IPAs, boa para harvest ales
Criado na Nova Zelândia nos anos 70, a partir do cruzamento de Smoothcone e Saaz. Possui perfil de aroma bastante acentuado, sendo bastante utilizado nas etapas de dry hopping, e possui ainda altos teores de alfa, sendo assim classificado também como lúpulo de amargor.
descubra os tipos de condução, infra estrutura necessária para plantar lúpulo
O lúpulo, por ser uma planta trepadeira, depende de um sistema de suporte físico, ao qual consiga se fixar, para garantir assim, luminosidade adequada para o desenvolvimento de suas folhas e, dessa forma, alcançar todo o seu potencial de crescimento.
Aqui apresentaremos informações para ajudar você a decidir qual o melhor sistema de condução lhe atende melhor. Para isso é importante avaliar o tamanho do terreno, a topografia disponível.
Outro aspecto importante é entender as diferenças entre uma plantação para consumo próprio, para conseguir fazer algumas cervejas em casa com seu próprio lúpulo. Ou comercial, para atender uma demanda grande, de uma mercado maior ainda.
Cada demanda tem suas características, que definem cada etapa e abordagem. e definir qual será o método de manejo e colheita.
CARACTERÍSTICAS
infraestrutura mais barata e não muito tecnificada, de menor investimento.
possui uma colheita que não depende
de maquinário.
O jardim de lúpulo comercial é formado, desta forma, por uma estrutura composta por postes, cabos de aço, sisal. Todos esses elementos trabalham de maneira a sustentar o peso exercido pelas plantas de lúpulo.
CARACTERÍSTICAS
as plantas são conduzidas em estrutura de menor altura de forma horizontal, se adaptando melhor em terrenos mais inclinados. não permite a mecanização da colheita e possui uma característica de colheita seletiva, dos cones maduros.
Trata-se de um cálculo estrutural. É necessário que se faça um exercício considerando a densidade de lúpulo plantado, o peso da planta de lúpulo em seu auge, a influência do vento e da chuva no peso dessas plantas e incluindo um coeficiente de segurança.
CARACTERÍSTICAS
o desenvolvimento da planta é vertical
e exige escada ou andaimes para realizar
o manejo anual da planta. permite a mecanização da colheita, feita em unica etapa, cortando a planta na sua base e levando a rama inteira para o beneficiamento.
A partir desse cálculo, é determinado como serão dispostos os postes pelo campo e qual será a bitola mais adequada para os cabos que os ligarão. Saiba mais nas próximas publicações da Van de Bergen!
CARACTERÍSTICAS
sistema mais utilizado comercialmente,
que permite um aproveitamento melhor
do espaço e um maior desenvolvimento das plantas. é o sistema de maior investimento e que exige um dimensionamento mais técnico.
saiba mais sobre as etapas e processos que foram necessários para introduzir uma nova cultura no país
Como grandes apreciadores de cerveja vimos a disponibilidade de novos rótulos e sabores crescerem de maneira exponencial desde 2014 no mercado nacional.
Junto ao surgimento de novas cervejarias, novos estilos de cerveja foram apresentados a nós brasileiros, que estávamos acostumados com a predominância de um único estilo (lager). Iniciou-se um processo de desenvolvimento de paladar em conjunto com o interesse em saber da composição da cerveja. Puro malte passou a ser um critério de escolha e cervejas mais aromáticas e amagas, em que o lúpulo desempenha o protagonismo, passou a conquistar cada vez mais adeptos e amantes.
Apesar de ser o 3º maior produtor de cerveja, o Brasil importa a maior parte do malte e até 2017 importava 100% do lúpulo para essa gigantesca produção.
Com essa leitura de mercado começamos a nos aprofundar nas pesquisas e intenções para esse cenário. Pelo fato do lúpulo ser uma espécie não registrada no Brasil, para iniciar o cultivo oficialmente era necessário primeiro introduzir a espécie no país de forma legal. Sendo assim, de maneira pioneira, escrevemos um projeto no MAPA para avaliar a adaptação dessa espécie no solo brasileiro.
Em abril de 2018 iniciamos o processo de importação de 9 cultivares da Alemanha, que ao chegar no Brasil, teve que ficar em quarentena no IAC (abril a maio de 2018).
Depois de aprovadas na quarentena, os passos subsequentes foram em dois sentidos:
1- fizemos a adaptação das mudas, garantindo seu fortalecimento para se estabelecerem como nossas matrizes saudáveis, capaz de reproduzir sem problema
2- resolvemos manter em laboratório material in vitro para garantir um banco genético
Logo após a adaptação, fizemos uma campo experimental com a perspectiva de pesquisa, para avaliar a viabilidade de produção e sua produtividade em solo brasileiro.
Com a certeza de sua adaptação resolvemos virar um viveiro para disseminar essas cultivares e outras introduzidas legalmente no Brasil.
| alfa ácidos | 5,5 – 9 % |
| beta ácidos | 6 – 7,5 % |
| óleos totais | 0,8 – 2,5 mL/100g |
*dados obtidos a partir de bibliografia
Floral, Grapefruit
IPA, APA, American Amber
Originado pelo programa de desenvolvimento de cultivar da USDA- Oregon, nos Estados Unidos, foi desenvolvida em 1956 e lançada em 1972. Foi desenvolvida pela polinização livre da cultivar Fuggle. É a cultivar mais importante no ramo da cervejaria artesanal no mundo, e é conhecido por ter características florais, picantes e de citrus únicas, e por possuir um potencial alto de amargor. É uma cultivar cultivada por todos os países produtores de Lúpulo.
| alfa ácidos | 12 – 16 % |
| beta ácidos | 6 – 7 % |
| óleos totais | 2 – 3 mL/100g |
*dados obtidos a partir de bibliografia
Laranja, gengibre, endro, carvalho
American ales, cerveja de trigo, saison , Lager, Pilsen
Original do Japão, desenvolvido para a cervejaria Sapporo no Japão em 1984, de cruzamento de Brewers Gold, Saaz e Beikeinº2
| alfa ácidos | 8 – 10,5 % |
| beta ácidos | 4 – 5 % |
| óleos totais | 1,2 – 2 mL/100g |
*dados obtidos a partir de bibliografia
cítrico, herbal, grapefruit, toranja
IPA, APA, American Amber, American Brown, American Wit
Criado pelo USDA em 1974, comet foi utilizado pelo seu alto alfa acido e sua adaptabilidade pelas condições de crescimento no vale Yakima.
| alfa ácidos | 15 – 17 % |
| beta ácidos | 4,5 – 5 % |
| óleos totais | 2,3 – 3,5 mL/100g |
*dados obtidos a partir de bibliografia
cítrico, picante, herbal
American Ales
Desenvolvido em Yakima como parte do programa de criação da Hopsteiner. Apesar de ser geneticamente direrente, Zeus é muitas vezes referido como parte do CTZ junto com Clumbus e Tomahawak ( um trio de lúpulos semelhantes). Não possui um parentesco exatoidentificado, mas suspeita-se que seja derivado do Brewers Gold;